Pour 8 Pers. : 5 tomates , 4 oeufs , 1 poivron rouge , 60g d' olives noires , 1 piment fort , 1 citron , 1 oignon , 4 C.à soupe d' huile d' olive , 4 C. à  soupe de fromage blanc , 50g de gruyère 2 C.à soupe de vinaigre (balsamique de préférence) 1 boite de thon à l' huile , 10-15 feuilles de menthe , sel.

Cuire les oeufs et les couper en quartiers .

Dans un saladier mettre les tomates coupées en petits dés , le poivron coupé en dés , les olives coupées en lamelles , le piment coupé en dés , le citron coupé en lamelles , l' oignon coupé en dés , le fromage blanc , l' huile d' olive , le gruyère coupé en dés , le vinaigre , le thon égoutté , les feuilles de menthe ciselées et le sel , mélangez et déposez sur le dessus les quartiers d' oeufs.

C' est pret !!! Bon appétit!!!