Pour 4 pers: 8 grosses pommes de terre, 2 tomates, 1 piment vert, 1 petite boite de maïs, 25cl de crème liquide, 8 feuilles de basilic, sel, poivre, huile d' olive.

Lavez les pommes de terre et laissez la peau, puis déposez les sur votre plaque de four et laissez cuire environ 1 heure à 180°.

Pendant ce temps lavez vos légumes et coupez les en petits morceaux. Egouttez le maïs.

Faites chauffer un filet d' huile d' olive dans une casserole et ajoutez y le piment et laisser cuire 5 min puis ajoutez les tomates et laissez cuire 10 min avant d' ajouter le maïs, la crème et les feuilles de basilic hachées, salez, poivrez. Laissez mijoter a feu doux pendant 20 minutes.

Une fois les pommes de terre cuites coupez les en deux (attention très chaud!!!) et versez au millieu la sauce aux légumes et servez.

Bon appétit!!!

Servez avec du veau pané c' est délicieux!