Pour 4 pers: 4 oeufs, 8 merguez, 2 gousses d' ail, 2 cuil. à soupe d' huile d' olive, 1 boite de tomates concassées, 1 poivron vert, 1 cuil. à soupe de 4 épices( sachet vendu dans les boucherie orientale), sel, poivre.

Pelez, et émincez les gousses d' ail. Faites chauffer l' huile d' olive dans une sauteuse y ajouter les gousses d' ail, les faire revenir.

Lavez et coupez le poivron en lamelles. Ajouter les tomates et le poivron aux gousses d' ail.

Ajoutez ensuite un verre et demi d' eau, les épices, salez, poivrez.Laissez cuire 10 min à feu doux.

Coupez vos merguez en 2 les ajouter à la préparation couvrez et laisser cuire pendant 15 à 20 min.

Ensuite une fois les merguez cuites cassez vos oeufs dans la préparation.

Laissez cuire à feu doux jusqu' à ce que le blanc des oeufs soit cuit.

Bon appétit!!!