Ingrédients: Pour la pâte: 500g de farine, 2 oeufs, 1 demi cube de levure de boulanger, 1 verre d' huile d' arachide, 1 pincée de sucre, 1 cuil. à soupe rase de sel.

Pour la farce: De la méchouia, 200g de thon nature, 4 oeufs durs, des olives noires, 2 pommes de terre cuites.

Délayez dans un bol la levure dans 2 cuil. à soupe d' eau tiède, y ajouter 1 cuil. à soupe de farine. Mélangez et couvrez avec un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure.

Dans un saladier versez le reste de la farine, le sucre, le sel, et mélangez. Faites un puit au centre et versez y le levain, l' oeuf et l' huile. Mélangez à la main et formez une boule.

Prenez la boule et étalez la sur votre plan de travail fariné et pétrissez pendant 20 mn jusqu ' à obtention d' une pate élastique et peu collante.

Prenez des morceaux de pate d' environ 6 cm de diamètre et formez des pains ovales puis les disposer sur un plateau fariné en les espaçant afin qu' ils gonflent, couvrir et laissez lever pendant environ 1 heure.

Pendant que la pâte lève faites votre méchouia( voir recette dans le menu).

Chauffer l' huile dans une poêle profonde ou une friteuse et faire frire les pains jusqu' à obtention d' une couleur dorée, puis disposez les sur du papier absorbant.

Ensuite coupez les en deux juste d' un coté et farcissez les de méchouia, d' oeufs, de thon, de pommes de terre, d' olives et d' un peu d' harrissa.

C'est pret bon appétit!!!

Fricassés non farci: