Ingrédients: 500g de farine, 7 oeufs, 1 jaune d oeuf, 10g de sel fin, 20g de zeste de citron ou d' orange.

Mélangez la farine, les oeufs, le sel, et le zeste de citron ou d' orange jusqu' à obtention d' une pâte homogène.

Prenez des petits moules carrés de préférence les beurrer et répartissez la pâte dans les moules.

Dorez chaque biscuits au jaune d' oeuf. mettre au four à 180° pendant 1 heure vérifiez la cuisson de temps en temps avec la lame d un couteau.

Une fois cuit démoulez vos biscuits et coupez les en tranches.

Servir avec un thé.

Bon appétit!!!